ĐẶC TÍNH KỸ THUẬT – HẦM ĐÔNG GIÓ
1. Nguyên lý hoạt động

• Hầm đông gió (Air Blast Freezer) hoạt động theo nguyên lý làm lạnh đối lưu cưỡng bức, luồng không khí lạnh được quạt gió thổi mạnh qua bề mặt sản phẩm giúp hạ nhiệt nhanh và đồng đều.
  
• Sản phẩm có thể được cấp đông dạng block hoặc dạng rời, đặt trên khay nhôm và xe cấp đông Inox bên trong hầm.

2. Thông số kỹ thuật cơ bản

• Nhiệt độ trong hầm đông: -35 ÷ -40°C
• Nhiệt độ sản phẩm vào/ra: +10°C → -18°C

Thời gian cấp đông:

• Sản phẩm rời: 3 ÷ 5 giờ
• Sản phẩm block: 7 ÷ 9 giờ

(Thời gian thực tế phụ thuộc vào công suất cụm máy nén và hệ thống dàn lạnh được lựa chọn)

3. Cấu tạo và bố trí hệ thống

Dàn lạnh cấp đông:

• Có thể đặt nền hoặc treo trần tùy công suất hầm.
• Hầm công suất lớn: chọn dàn đặt nền do kích thước và trọng lượng dàn lớn.
• Hầm công suất nhỏ: sử dụng dàn treo trần, tiết kiệm diện tích.
• Hệ thống xả tuyết bằng nước, giúp tăng hiệu suất trao đổi nhiệt.

Cửa hầm cấp đông:

• Loại cửa trượt, kích thước 1500(W) x 2000(H) x 125(T) mm
• Cách nhiệt PU dày, bọc Inox 304
• Khung bao có điện trở sưởi, tay nắm và bản lề Inox 304
• Ron làm kín cao su chuyên dụng chịu lạnh âm sâu

Trần hầm và luồng gió:

• Bố trí trần tuần hoàn gió, giúp lưu thông không khí lạnh đều trong toàn bộ khoang hầm
• Đảm bảo tốc độ gió ổn định, giúp sản phẩm đông nhanh và chất lượng đồng nhất

4. Xe và khay cấp đông

Xe cấp đông:

• Kích thước tiêu chuẩn: 800(W) x 1200(L) x 1380(H) mm
• Sức chứa: ~500 kg sản phẩm
• Vật liệu: Inox 304, khung chắc chắn, dễ vệ sinh

Khay cấp đông:

• Kích thước tiêu chuẩn: 555(W) x 795(L) x 54(H) mm
• Vật liệu: Nhôm dày 2mm, truyền nhiệt tốt, bền nhẹ
• Thiết kế phù hợp đặt trên xe cấp đông, dễ thao tác và xếp lớp

5. Ứng dụng

• Hầm đông gió được Lê Quốc thiết kế – chế tạo – lắp đặt trọn gói, phù hợp cho:
• Nhà máy chế biến thủy sản, thực phẩm, nông sản
• Cơ sở sản xuất thịt, gia cầm, đồ hộp, bánh kẹo đông lạnh
• Hệ thống kho lạnh trung tâm, nhà máy chế biến xuất khẩu

Liên hệ tư vấn kỹ thuật